Sans friture ni temps de repos, ces beignets sont prêts en seulement 15 minutes

Mardi grasdonuts sans friture est idéale. Elle ne demande aucun temps de repos, se prépare en environ 15 minutes et cuit au air fryer ou au four. Croquants, caramélisés, et garnis de pomme, ils séduisent à la première bouchée.

Ingrédients (pour environ 6 donuts)

• 1 grosse pomme (environ 200–220 g)
• 1 pâte feuilletée rectangulaire prête à dérouler
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
• 1 cuillère à café de sucre glace pour la finition (facultatif)

Pourquoi cette recette fonctionne

Vous obtenez le croustillant de la pâte feuilletée et le moelleux de la pomme, sans la lourdeur d’une friture. La pâte enroulée caramélise avec le sucre et la cannelle. Le résultat est visuellement séduisant et savoureux. Et surtout, pas de temps de levée. C’est parfait quand vous manquez de temps.

Préparation pas à pas (15 minutes)

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Préchauffez votre air fryer à 180 °C ou votre four à 200 °C pendant que vous préparez les ingrédients.

• Lavez puis coupez la pomme en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon à l’aide d’un vide-pomme ou d’un petit emporte-pièce.
• Déroulez la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné. Coupez des bandes d’environ 2 cm de largeur.
• Mélangez le sucre de canne et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez légèrement les bandes de pâte avec ce mélange.
• Enroulez chaque rondelle de pomme avec une bande de pâte jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte.
• Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait. Badigeonnez chaque donut avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
• Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez et saupoudrez du reste du mélange sucre-cannelle.

Cuisson

Pour l’air fryer : disposez les donuts dans le panier sans qu’ils se touchent. Cuisez environ 12 à 15 minutes à 180 °C. Surveillez la coloration : la cuisson peut varier selon la puissance de l’appareil.

Pour le four : placez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 18 à 22 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et caramélisée.

Laissez tiédir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

Conseils pratiques

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• Choisissez une pomme ferme comme la Gala ou la Pink Lady. Elles tiennent mieux à la cuisson.
• Coupez des rondelles régulières pour une cuisson homogène.
• Si la pâte feuilletée est ronde, ajustez la largeur des bandes pour bien envelopper la pomme.
• Surveillez la cuisson : mieux vaut retirer tôt que de brûler la garniture caramélisée.

Variantes gourmandes

Vous pouvez remplacer la pomme par une fine tranche de poire pour une version plus douce. Ajoutez un filet de caramel au beurre salé après cuisson pour un côté encore plus régressif. Pour une touche fraîche, pochez un peu de crème pâtissière ou de mascarpone sucré à l’intérieur après cuisson.

Conservation et réchauffage

Conservez les donuts 24 heures à température ambiante, couverts d’un linge. Pour les rafraîchir, réchauffez 3 à 4 minutes à 160 °C dans l’air fryer ou 5 minutes au four. Ils retrouvent leur croustillant rapidement.

En résumé, cette recette rapide de beignets garnis de pomme est une alternative légère et délicieuse à la friture. Elle convient parfaitement pour célébrer Mardi gras sans excès. Essayez-la ce week-end — vous serez surpris par la simplicité et le goût!